傳統中式早餐能有什么創新？在這個以家族傳承為主要經營模式的產業里，年輕一代大多承襲父輩的經驗學習實做手工技術，連店面風格都少有變化，更不用說會想到要突破與創新。很高興遇到了一群有想法的永和豆漿二代，告訴了我們想改變產業的決心— ”我們要做點不一樣的，我們要當產業的拓荒者！” 沒有了限制與傳統框架，thinkers也使出混身解數與客戶一同腦力激蕩，來創造全新的中式早餐餐飲體驗，與獨特的餐飲品牌設計。

品牌重塑第一件事就是重新定義這是一家「新中式早午餐創意料理」這樣的走向，在餐點時段上，不局限于只做到中午就打烊的型態，更加入了下午茶可以享用的餐點，并賦予了品牌一段異國曲調。我們以「味蕾的魔法師」為品牌定位，并將“魔幻的”法文「magique」為品牌命名，因此客戶也延續這個巧思為系列都以食材＋magique為名稱如：boisson magique(魔法豆飲) 、poche magique(魔法口袋燒餅)等。

馬基客是傳統中式早餐與法式食材融合的Fusion Food，延續永和豆漿的高品質手工制作技術，我們在傳統里加入創意的點子，巧妙結合法式食材元素，在環境中我們播放著法式香頌，重視五感體驗的用餐環境，賦予中式早餐一種慢食的靈魂。 chaque saveur est une magie gou?t! (每一口都是奇幻滋味！)

有別于一般中式早餐如燒餅油條等的傳統印象，我們從品牌定位與品牌故事出發，為客戶創造產品成分與系列應有的調性。魔法配料就是其特色所在，我們將歐洲食材“羅勒、海鹽、番茄、紅麴、甜菜根”等畫龍點睛地融入產品，產生口味的驚喜與營養的功效，更與客戶一同創造了「馬卡龍水煎包」并在拍攝手法上，采用法式甜點的擺盤巧思，不只用三層式甜品盤裝載食物，更用糖霜揮灑在燒餅上，讓消費者產生視覺與口感的WOW驚喜！

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